เครื่องพิมพ์วันที่เป็นส่วนสำคัญของการผลิตและการจัดจำหน่ายสินค้าในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่มและเวชภัณฑ์ เมื่อคุณไปที่ร้านขายของชำ ผลิตภัณฑ์อาหารทุกชิ้นบนชั้นวางจะมีรหัสวันที่พิมพ์อยู่บนบรรจุภัณฑ์ รหัสวันที่หรือฉลากเหล่านี้ไม่ใช่สัญลักษณ์ที่ไร้ความหมาย แต่เป็นการให้ข้อมูลสำคัญเพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค
บรรจุภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่มีฉลากข้อมูลอย่างน้อยหนึ่งฉลาก ได้แก่ ควรบริโภคก่อนและบริโภคก่อน เนื่องด้วย ประกาศของกระทรวงสาธารณสุข(ฉบับปรับปรุง พ.ศ.2562) ได้กำหนดให้สินค้าอาหารเกือบทุกชนิด ต้องทำการแสดงข้อมูลความปลอดภัยประกอบด้วยวันที่ผลิต วันหมดอายุ และอื่นๆ แต่ยังมีตัวย่ออื่นๆที่คนนิยมใช้กัน มาดูกันว่ามีอะไรกันบ้าง
1. Best before
วันที่นี้หมายถึงอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ในแง่ของคุณภาพ รสชาติ เนื้อสัมผัส กลิ่น และรูปลักษณ์ ตามคำนิยามจากสำนักงานตรวจสอบอาหารของแคนาดา อายุการเก็บรักษาหมายถึง “ระยะเวลาที่คาดการณ์ไว้ที่ผลิตภัณฑ์อาหารที่ยังไม่เปิด เมื่อเก็บไว้ในสภาวะที่เหมาะสม จะยังคงความสด รสชาติ คุณค่าทางโภชนาการ หรือคุณสมบัติอื่นๆ ที่ผู้ผลิตกล่าวอ้าง” คุณจะพบวันที่นี้อยู่ในคำว่า “ควรบริโภคก่อน/ภายใน” ซึ่งบ่งบอกว่าอาหารจะมีรสชาติหรือคุณภาพที่ดีที่สุดเมื่อใด
2.แสดงจนถึง หรือ ขายถึง (Display until or Sell by)
อีกหนึ่งสัญลักษณ์ที่มีประโยชน์ต่อผู้ประกอบการทั้งหลาย คือ คำว่า “แสดงจนถึง” เพื่อที่ผู้ขายจะได้ใช้วันที่เหล่านี้เป็นตัวช่วยในการจัดคลังสินค้าและทำให้การหมุนเวียนสินค้าง่ายขึ้นกว่าเดิม
3. แช่แข็งภายใน (Freeze-By)
ถ้าคุณเห็นผลิตภัณฑ์ที่มีคำว่า Freeze-By คือเป็นวันที่จะบ่งชี้ว่าควรแช่แข็งผลิตภัณฑ์เมื่อใดเพื่อรักษาคุณภาพและความสดใหม่
4.ล็อต (Lot)
ล็อตคือปริมาณสินค้าสุดท้ายที่ผลิตภายใต้สภาวะเดียวกันโดยพื้นฐาน มักพบอยู่ถัดจากวันที่ผลิตและวันหมดอายุ รหัสล็อตมีความสำคัญมากเพราะผู้ประกอบการจะสามารถใช้ข้อมูลนี้สืบย้อนข้อมูลกลับหากเกิดปัญหาอะไร
5.ส่วนผสม (Ingredients)
เป็นอีกหนึ่งข้อมูลที่สำคัญสำหรับผู้บริโภค เพราะผู้บริโภคที่แพ้อาหารจะใช้ข้อมูลนี้ในการพิจารณาซื้อสินค้า ซึ่งส่วนผสมหมายถึงสารใดๆ รวมทั้งวัตถุเจือปนอาหาร ที่ใช้ในการผลิตหรือเตรียมอาหารและมีอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แม้ในรูปแบบที่ดัดแปลง
6.ข้อมูลโภชนาการ (Nutritional Fact)
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) กำหนดให้ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่ผลิตทั้งหมดต้องมีฉลากข้อมูลโภชนาการบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้น ข้อมูลโภชนาการให้ข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร เช่น ปริมาณไขมัน น้ำตาล โซเดียม และไฟเบอร์ที่มีอยู่
7.ฉลาก (Label)
ถึงแม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ใช่ตัวย่อ แต่ว่าทุกผลิตภัณฑ์นั้นมีสิ่งนี้อยู่ ซึ่งคือ ฉลาก เครื่องหมายการค้าที่ติดอยู่กับภาชนะบรรจุอาหารหรือบรรจุภัณฑ์ของสินค้าเพื่อที่เป็นการทำตัวสินค้าโดดเด่นและยังเป็นการแสดงให้ผู้บริโภคเห็นว่าสินค้าของคุณมีเครื่องหมายการค้าอยู่ จึงไม่ต้องกังวลเรื่องความปลอดภัยต่อสุขภาพ
8.บรรจุสำเร็จ (Prepackaged)
คำว่า “บรรจุสำเร็จ” หมายถึง พร้อมที่จะให้บริการผู้บริโภค หรือบบรรจุสำเร็จในภาชนะเพื่อวัตถุประสงค์ในการจัดเลี้ยงหรือเหมาะกับผู้ขายแบบค้าปลีกเนื่องจากจะต้องส่งสินค้าออกไปขายเป็นจำนวนมาก
ทั้งหมดนี้คือตัวย่อที่นิยมใช้กันในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ซึ่งแน่นอนว่ามีประโยชน์ต่อทั้งผู้บริโภคและผู้ประกอบการ การที่ผู้บริโภครู้ความหมายของตัวย่อเหล่านี้จะช่วยในเรื่องความปลอดภัยของผู้บริโภคในการรับประทานสินค้าและการซื้อสินค้าล่วงหน้าและสำหรับผู้ประกอบการนั้นการที่พิมพ์ตัวย่อเหล่านี้เป็นการปฎิบัติตามกฎหมายและยังเป็นการช่วยเพิ่มคุณภาพของสินค้าอีกเช่นกัน
https://web.facebook.com/photo/?fbid=610413584911573&set=a.168688042417465
